LE MIDI

Entrées

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Raviolis frits à la crevette

mayonnaise fumée, salade de chou à la cacahuète

11€

Velouté potimarron butternut & betterave

crème de bleu, croûtons à l’ail & huile de sésame

10€

Lamelles d'encornets

à la bisque d'écrevisse, gingembre & citronnelle

12€

Plats

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Pavé de merlu

ajo blanco au thym citronné, céleri rôti, purée de céleri au citron confit & huile de persil

23€

Travers de porc confits

pressé de pomme de terre, carottes glacées, caramel de carotte, pickles graines de moutarde & sauce pain d’épices

23€

Chou farci

aux légumes de saison, sabayon au citron & chips de panais

21€

Hors formule

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Plat du jour

le midi en semaine

14€

Joue de bœuf confite

pommes dauphines, crémeux d’oignon doux, sauce miroir au jus de myrtilles

24€

Pavé de lieu noir

patate douce blanche, crème de moule & huile safrannée

24€

Bao burger

effiloché de porc à l’asiatique, pickles de chou rouge, mayo cebette & frites de patate douce

21€

Gnocchi à la cancoillotte

potiron rôti, noix & huile d’aneth

20€

Desserts

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Biscuit Linzer

crémeux au jasmin, compote de myrtille au vinaigre de xérès, framboises au basilic

11€

Pavlova café

praliné de noisette maison, crémeux chocolat gingembre, gingembre confit & gel café

12€

Biscuit madeleine aux agrumes

crème de pamplemousse, pamplemousse infusé à la verveine, écorces de pamplemousses confites

11€

Fromage du moment de la Crémerie du Faubourg

10€

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PRIX DES MENUS

Entrée & Plat ou Plat & Dessert - 29€

Entrée, Plat & Dessert - 34€

Plat du jour - 14€